Wędzenie mięsa, kiełbas i ryb
-
23,63zł
Wędzenie jest nie tylko obrosłą w tradycje metodą ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem - pierś kurczęcia bądź gęsi, kawałek baraniny lub właśnie złowiona na wędkę ryba stają się w dymie wybornymi przysmakami.
Wytwarzanie dymu: wędzenie zimne, ciepłe i gorące; środki wytwarzania dymu; jak działa dym.
Piece i komory wędzarnicze: małe urządzenia ogrodowe, do użycia na kempingu i przy łowisku ryb; wędzarnie do samodzielnego wykonania; szafy i komory wędzarnicze; jak unikać błędów w czasie wędzenia.
Wędzenie mięsa i kiełbas: ważne reguły peklowania; wędzonki z wieprzowiny, baraniny, drobiu lub dziczyzny; kiełbasa surowa, parzona i gotowana; jaki dym do jakiej kiełbasy; przepisy.Wędzenie ryb: patroszenie, czyszczenie, solenie; metody wędzenia; gatunki ryb polecane do wędzenia; przechowywanie i zamrażanie; przepisy.
Informacje dodatkowe: Autor: Binder Egon Wydawnictwo: Multico Ilość stron: 120 Oprawa: Miękka Rok wydania: 2022 Wymiary: 190 x 6 x 130 mm ISBN: 9788377636152 |
Wędzenie mięsa, kiełbas i ryb
-
23,63zł
- Netto: 22,50zł
- Kod produktu: Egon Binder
- Dostępność: Dostępny